İstiridye Mantarı Yetiştirmek

İstiridye Mantarı Yetiştirmek: İstiridye mantarı protein bakımından çok değerli bir mantar türüdür. Sağlık için çok faydalı olan istiridye mantarının yemekleri de çok lezzetlidir. İstiridye mantarıyla yapılan yemeklere ek bir şey koymadan da tüketebilirsiniz. Ayrıca potasyum ve demir bakımından zengin olan bu mantar türünün haftada bir tüketilmesi önerilmektedir. Vejetaryen beslenme biçiminde vücudun ihtiyacı olan vitaminleri sağlaması sebebiyle bolca tüketilmelidir. İstiridye mantarı yetiştirmek için uygun koşulların sağlanması gerekir. Bunun için serin, nemli ve bol oksijene sahip bir yer olması yeterlidir. Doğada istiridye mantarı kayın ve kavak ağaçlarının dibinde bol olarak bulunmaktadır. İstiridye mantarı yetiştirmek oldukça kolay bir iştir.

İstiridye Mantarı Yetiştirmek İçin Gereken Malzemeler

• İstiridye mantarının yetişmesi için 7-10 cm arasında tohum sapına ihtiyaç vardır.
• Tahıl saplarını ıslatabilmek için uygun bir leğen gerekir.
• Sapları içine koymak için bir çuvala ihtiyaç vardır.
• Tahıl saplarının ağzını kapatmak için lastik veya benzer bir şeye ihtiyaç olur.
• Pastörize işlemi yaparken kullanmak için büyük bir varil gerekir.
• Filtreleme işlemi yaparken kullanmak amacıyla pamuk gereklidir.
• Çuvalların bidondan çıkmaması için üzerine koyulması amacıyla demir levha olması şarttır.
• Bidonu ısıtmak amacıyla kullanılacak soba gerekir.
• İstiridye mantarı  yetiştirilecek alanı temizlemek için çamaşır suyu gerekir.
• Mantar ekerken kullanmak için maske, eldiven, kaşık ve temiz bir bez olmalıdır.
• Mantarların ekileceği alana ışık girmesine engel olmak için koyu renk perde gereklidir.
• İstiridye mantarı yetiştirmek için mantar tohumu gereklidir.
• Ortama nem vermek için su spreyi gerekir.
• Ortamın sıcaklığını ölçmek amacıyla termometre olması gereken son malzemedir.

İstiridye Mantarı Yetiştirmek

İstiridye Mantar Yetiştirme Aşamaları

• İstiridye mantarlarını yetiştirmek için önce büyüyecekleri ortamın hazırlanması gereklidir. Saplar leğende 24 saat boyunca ıslatılır ve sonra bu saplar çuvala koyulur.
• Çuvallar varilin içine yerleştirilir. Ortalama olarak varilin içi 45 litre suyla dolmaktadır. Sonra varilin ağzı kapatılır.
• Varilin altına varilin ısınmasını sağlayacak olan ısıtma sistemi kurulur. Yaklaşık 60 dakika ısıtılır. Bu sayede çuvalın içindeki saplar buharda kalmış olur. Varilin altını kapatıp soğumasını beklenir. Sonra istiridye mantarının üretiminin yapılacağı alana çuvallar taşınır. Bu işleme pastörize evresi denmektedir.
• Ortamın az ışıklı ve nemli bir yer olması için gereken şartlar sağlanmalıdır.
• Sonra ortam çamaşır suyu püskürtülerek temizlenmelidir.
• İstiridye mantarı yetiştirmek için gereken ısı kış cinsi için 10-24 derece arasında olmalıdır. Yaz cinsi mantar üretimi yapılıyorsa ısı 10-30 derece arasında olmalıdır.
• Mantar aşılama kısmında maske, eldiven ve bone takmak çok önemlidir. Poşetlerin içine tohum aşılamak için steril bir kaşık kullanmanız gerekir. Tohumu 10 poşete 1 litrelik tohumu dağıtmanız önerilmektedir.
• Poşeti karıştırın ve ağzı hava almasın diye pamuk tıkayıp lastikle bağlayın.
• Temiz havanın oluşması için vantilatör kullanımı tavsiye edilmektedir.
• İstiridye mantarının kış türü olanı için 24 derece sıcak ortamda 2 ile 3 hafta arasında üretime geçilmesi beklenir. Yaz türü için 30 derece sıcaklık ve 2 haftada üretim süreci başlaması beklenir.
• İstiridye mantarı yetiştirirken poşetlerin hava almaması, haşerelerin girmemesi için önlemlerinizi sıkı tutmalısınız.
• Mantarların baş vermesiyle sulama işlemine başlanır. Günde birkaç defa 5 litre suyu çekebilecekleri şekilde sulama yapılmalıdır.
• Ayrıca nemin %95 civarında olması için ortam yaratılmalıdır.
• Mantarlar büyüdüğünde hasat etmeye başlayabilirsiniz.
• Mantarların tüm süreç boyunca nemli ortamda olmalarına özen göstermek önemlidir.
• İstiridye mantarının boyu 10 ile 20 cm arasında olduğunda hasat için uygun hale geldiği söylenir. Mantarların arasında farklı büyüme zamanları olabilir. Hasat sırasında büyüyenlere öncelik verilir.

Sizlere yazımızda İstiridye Mantarı Yetiştirmek hakkında bilgiler verdik. Bir önceki yazımız olan Reishi Mantarı Yetiştiriciliği ve Mantar Yetiştiriciliğine Nasıl Başlanır? sayfalarına giderek bu konular hakkında da bilgiler alabilirsiniz.

Bilgi: https://www.tarimorman.gov.tr/